Ternyata Penemu Permen Kapas Adalah Seorang Dokter Gigi – Permen kapas tidak diragukan lagi merupakan makanan favorit di pasar malam, digemari oleh para penggemar sirkus dan pengunjung taman hiburan di seluruh dunia. Namun, siapa yang pertama kali menemukan ide cerdik untuk mengubah gula menjadi awan yang bercahaya dan lengket?
Nah, orang-orang telah memakan gula pasir selama berabad-abad, melelehkannya dan membentuknya menjadi untaian dan sarang yang tidak sepenuhnya berbeda dengan gula kapas. Namun, baru pada tahun 1897, saat William J. Morrison dan John C. Wharton menciptakan mesin ‘fairy floss’ pertama, makanan manis ini tersedia untuk masyarakat umum.
Duo yang tidak biasa ini, yang terdiri dari seorang dokter gigi dan pembuat permen, mematenkan sebuah alat yang dapat mengeluarkan gula dengan lebih cepat dan lebih mudah dari sebelumnya. Dalam beberapa dekade, gula-gula kapas sangat disukai di seluruh dunia.
Berikut sejarah permen kapas.
Daftar Isi :
Asal usul gula pintal
Jauh sebelum gula kapas buatan mesin muncul, sudah ada gula pintal. Di Italia pada abad ke-15 , misalnya, para koki diketahui telah melelehkan panci gula yang besar dan kemudian memintalnya menggunakan metode yang melibatkan garpu untuk menjentikkan helai-helai gula di atas gagang sapu. Proses ini menghasilkan ranting-ranting renyah dan sarang-sarang gula yang tidak terlalu berbeda dengan gula kapas yang kita makan saat ini.
Mengingat mahalnya harga gula di Eropa modern awal , gula pintal sama sekali bukan makanan yang populer: gula ini hanya dinikmati oleh bangsawan dan orang-orang yang sangat kaya. Henry III dari Prancis tentu menyadari fakta ini ketika, dalam perjalanannya ke Venesia , ia disuguhi sepiring berisi lebih dari 1.000 jenis gula pintal yang berbeda.
Permen kapas juga memiliki kemiripan dengan makanan manis lainnya dari seluruh dunia. Misalnya, ‘permen jenggot naga’, yang pada dasarnya adalah bihun gula, telah dimakan di Tiongkok selama berabad-abad. Ada juga hidangan serupa, seperti hidangan Turki pişmaniye .
Namun, pendahulu gula-gula kapas modern ini memiliki sedikit perbedaan – dalam bentuk, tekstur, dan bahan – dengan gula-gula kapas yang biasa dijual di pasar malam. Gula-gula kapas ini juga lebih sulit diproduksi daripada gula-gula kapas buatan mesin. Di sinilah William J. Morrison berperan.
William Morrison
Morrison lulus sebagai dokter gigi di Tennessee pada tahun 1890, tetapi alih-alih menghindari gula, mengingat profesinya, ia mulai menjajaki cara untuk membuat gula pintal dalam waktu singkat.
Setelah melakukan penyelidikan, Morrison meminta bantuan seorang pembuat manisan Tennessee, John C. Wharton, untuk membuat prototipe mesin gula-gula kapas.
Pada tahun 1897, duo dokter gigi dan pembuat manisan yang tidak biasa ini menyelesaikan mesin gula-gula kapas pertama mereka yang berfungsi. Mesin ini bekerja dengan melelehkan kristal gula dalam mangkuk tengah, memaksa gula cair melewati saringan kawat menggunakan udara bertekanan, lalu memutar untaian gula cair yang mendingin dengan cepat ke dalam sarang menggunakan drum berputar. Morrison dan Wharton mematenkan mesin mereka tak lama setelah itu.
Kegilaan ‘benang peri’
Dengan mesin pembuat gula-gula kapas yang dirancang dan dipatenkan, yang Morrison dan Wharton perlukan hanyalah membangun basis pelanggan. Mereka menemukannya pada tahun 1904, di Pameran Dunia St. Louis .
Duo ini menjual produk mereka, yang mereka beri nama ‘fairy floss’, kepada pengunjung pameran dengan harga 25 sen per kotak. Produk itu sukses besar, dan mereka akhirnya menjual lebih dari 60.000 porsi. Maka dimulailah tren ‘fair floss’ di Amerika.
Puluhan tahun kemudian, pada tahun 1940, Gold Metal Products Co. mengembangkan mesin gula-gula kapas baru yang dapat mengeluarkan awan-awan halus bahkan lebih cepat daripada model Morrison dan Wharton.
Sebuah suguhan global
Di suatu tempat di sepanjang jalan, ‘fairy floss’ menjadi populer dikenal sebagai ‘cotton candy’ di Amerika, tetapi orang Australia masih cenderung menyebutnya ‘fairy floss’. Sementara itu, Inggris dan Selandia Baru bertemu di tengah jalan dan secara umum menggunakan istilah ‘candy floss’.
Negara-negara lain lebih kreatif dalam terminologi mereka. Seperti ‘permen kapas’, kata dalam bahasa Afrikaans untuk makanan manis ini, spookasem , cukup fantastis dan pada dasarnya berarti ‘napas hantu’. Namun, nama Prancis untuk permen kapas, la barbe à papa , jelas kurang ajaib, yang berarti ‘jenggot ayah’.
Pada akhirnya, banyaknya nama berbeda untuk permen kapas yang digunakan di seluruh dunia hanyalah bukti popularitas global makanan tersebut.
Sebelum penemuan Morrison dan Wharton, gula kapas hanya dikonsumsi oleh orang kaya dan merupakan makanan yang memakan waktu lama untuk dibuat. Namun, perangkat cerdik mereka membuat gula kapas menjadi makanan pokok di pasar malam, taman hiburan, dan sirkus di seluruh dunia. (historyhit.com)
Info ruanglab lainnya:
- Suku Buton Bermata Biru Di Sulawesi Tenggara
- Jangan Konsumsi Makanan dan Minuman Ini Saat Perut Anda Kosong
- Siapa Dokter Pertama di Dunia?
